LONDONSKE ŠTANGLE

Ove štanglice su jednostavne za pravljenje a u našoj porodici su jedna od najomoljenijih poslastica.
Za ove štanglice potrebno je:
150g margarina
200g šećera
150g oraha
4 jaja
šolja mleka
grudvica svežeg kvasca
PRIPREMA
Rastopiti kvasac u šolji mleka i ostaviti da malo naraste.U dubljem sudu umutiti 4 žumanca, nadošao kvasac,
brašno, šećer, margarin.
Sipati u podmazan pleh i peći u rerni na 150C. Upola pečeno testo izvaditi, premazati ga džemom i snegom od 4 belanaca umućenih sa 150g šećera i 150g seckanih oraha.
Vratiti u rernu i dopeći.
Pečen kolač ostaviti da se dobro ohladi, pa vlažnim nožem seći štanglice.
NAPOMENA:
Kad sa kaže napola pečen kolač to znači da ga vadite kad počinje da dobija zlatno-žutu boju.
Prilikom vraćanja kolača nazad u rernu dopecite ga svega par minuta da se ne bi desilo da se belanca presuše i mrve.

BOŽIĆNI KOLAČ

 Kao i uvek mramorni kolač , kuglof , Božićni hleb... su nezaobilazni deo božićne trpeze. Postoje mnogi recepti za ovaj kolač a ja ću vam predsataviti jedan fini i sočni
                                                 BOŽIĆNI KOLAČ
Za ovaj kolač potrebno je :
( za kalup dužine 26cm)
180g maslaca
200g šećera
5 jaja
250g brašna
80g kukuruznog brašna
5cl ruma
po dve supene kašike soka od limuna i pomorandže
kora od jednog limuna i pomorandže
PRIPREMA:
Namazati kalup maslacem pa prekriti masnim papirom.
U dubljem sudu mešati maslac sa šećerom da bude penasto, pa dodavati jedno po jedno jaje. Zatim polagano dodavati kukuruzno brašno, i pšenično brašno pomešano sa vanilin šećerom . Dodati još naribane korice, kao i sok i rum.
Ulite testo u kalup pa ga pecite oko 60 min na temperaturi od 180C.
Pečen kolač prohladiti posuti prah šećerom i odložiti ga u plehanu kutiju da odstoji par dana.
NAPOMENA:
Ovaj kolač potrebno je da odstoji u kutiji na sobnoj temperaturi nekoliko dana kako bi postao mek i sočan.

KUGLICE

                             KUGLICE OD ŠARGAREPE
Potrebno je :
1kg šargarepe
1kg šećera
sok od jednog limuna
malo ekstrakta od pomorandže
Priprema:
Izrendati na krupno rende šargarepu, dodati šećer i limunov sok i sve špinovati na tihoj vatri,
sve dok masa ne postane gusta.
Dodati ekstrakt od pomorandže i ostaviti da se ohladi. Od ohlađene mase praviti kuglice, uvaljati ih u kristal šećer. Ostaviti da se suše ( oko sedam dana) i stavljati u papirne korpice.
NAPOMENA:
Količinu šećera za ove kuglice možete smanjiti i na 700-800g. ali mora se duže špinovati.
Prilikom špinovanja masu morate mešati da ne bi potamnela.
Što se više suše kuglice su lepše i čvršće i podsećaju na žele bombone.

  

SLANE TAJNE

                                         

MOJE JAFFICE

Za pripremu ovih kolačića treba vam malo mašte i dosta strpljenja. Možete ih praviti na više načina
i u više oblika. Ja sam ih pravila na dva načina
                                                 

                                                          MOJA JAFFICA

Potrebno je:

4 jaja

200g.šećera  

4 kašike supene tople vode

izribana kora od jedne pomorandže

200g. brašna

na vrh noža praška za pecivo

glazura :

20g.želatina

100g.čokolade

čokoladne mrvice

priprema:

U sudu za mešanje umutiti 4 jaja sa šećerom, postepeno dodavati vodu, koru od pomorandže

i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo.

Gotovu smesu preliti u veći četvrtasti pleh obložen masnim papirom.

Peći na 200C oko 10 min.

Gotovu koru izvaditi iz pleha i skinuti papir. Ostaviti da se prohladi.

U prvom slučaju modlom vaditi oblike a ostatak kore izmrviti i ostaviti sa strane.

Na šporetu zagrejati sok od dve pomorandže sa tri kašike šećera i dodati želatin i malo

ekstrakta od pomorandže.

Masu od želatina preručiti na pleh obložen masnim papirom i ostaviti da se stegne.

Čvrst želatin vaditi modlom i prebacivati pažljivo da ne puca na oblike patišpana.

Preliti rastopljenom čokoladom i ostaviti da se stegne.

Izmrvljene ostatke patišpana upotrebiti na sledeći način:

zagrejati sok od dve pomorandže sa 50 g. šećera i malo ekstrakta od pomorandže.

Dodati 100 g. čokolade i ostaviti da se otopi. U otopljenu čokoladu dodati 50 g.

margarina. Kad se margarin otopi dodati izmrvljeni patišpan , dobro promrešati i ostaviti

dase ohladi.

Vlažnim rukama formirati pločice i umakati u čokoladne mrvice. Slagati na tacnu i

ostaviti da se prosuši.

BOŽIĆNI KEKSI

Kao i svake godine Božić je najradosniji praznik kako za decu tako i za odrasle.Pred Božić uvek imamo dilemu sta pokloniti dragim osobama i deci.Evo jedne ideje kako obradovati najmilije.........


                                   MIRISNI       BOŽIĆNI KEKSI

              


Potrebno je :
2 žumanca,
250g margarina ili putera,
naribana kora kao i sok od 1 limuna,
kora i sok od 1 pomoranđe,
150g šećera kristal,
5 supenih kašika mleka,
prstohvat soli,
oko400g brašna,
2 supene kašike meda
Arome po želji:
Kašičica cimeta, anisa, malo karanfilića,
čokolada u prahu, đumbir,muskatnog oraha

Za ukrasavanje:
otopljena čokolada,
rojal ajsing

Priprema

U dubljem sudu penasto umutiti margarin sa žumancima i šećerom.Zatim dodati mleko, med, koru i sok od limuna i pomorandže kao i arome po želji.Na kraju dodati brašno i malo soli.
Umesiti glatko testo i razvaljati ga na 1 cm debljine.
Vaditi modlom oblike i ređati u pleh.
Peći na temperaturi od 150C oko 15 min.
Pečene kekse ostaviti da se ohlade pa ih ukrašavati.




NAPOMENA

Prilikom pečenja keksi ne trebaju da porumene.Bolje ih ostaviti blede jer budu kasnije mekši.
Ovakvi keksi mogu stajati u limenoj kutiji i do 30 dana.

Bakine vanilice

Evo jednog svima dobro poznatog recepta i oprobanih kolača...
Uvek uživamo u receptima naših baka. Evo sastojaka potrebnih za ovaj kolač:
300 g. brašna
1  jaje
4 supene kašike šećera
250g. margarina ili 5 kašika masti
kora od jednog limuna (najbolje od domaćeg)
50g. mlevenih oraha
kafena kašičica ruma
domaći džem od šipka za mazanje
za posipanje
100g. šećera u prahu sa vanilin šećerom
                                                    P R I P R E M A
Penasto umutiti margarin ili mast sa šećerom i dodati orahe, rum, koru od limuna i jaje.
Sve dobro sjediniti i dodati brašno.
Umesiti glatko testo, koje ne sme biti ni pre mekano ni pre tvrdo.
Umešeno testo ostaviti 15 min. na sobnoj temperaturi. Zatim ga razvaljati do 1 cm
debljine i vaditi kružiće modlom a najbolje čepom od flaše.
Ređati u plehi peći na 150C deset minuta.
pečene kružiće, još tople, mazati džemom i spajati dve po dve.
Uvaljati u prah šećer i ređati na tacnu za posluživanje.
                                              N A P O M E N A
Prilikom pečenja vanilice treba da ostanu bele kako bi bile prhke. Inače se prave par dana
pre služenja kako bi omekšale.
Ukoliko ih pravite sa mašću pre će omekšati i bukvalno će se topiti u ustima.

O blogu

Poštovanje
Moje ime je Maja i moj put do slatko slane tajne iz moje kuhinje je bio sasvim slučajan.
Kao  osoba sa zvanjem fizotarapeuta često sam se susretala sa ljudima i uz priču sa njima saznavala njihova interesovanja.Na taj način sam izgrađivala i sebe i kristalizovala vremenom ideju o pravljenju slatko slanih kolačića.
Tako sam u jednom trenutku pre dosta godina počela da modeliram prvo figurice od fondana.Videvši da mi to ide krenula sam i korak dalje.Krenula sam u potragu za receptima za fine sitne kolače.Prve recepte koje sam primenila bili su od moje bake i majke.Kasnije sam ih modifikovala i dodavala nesto svoje.
Posle par godina  vec sam imala malu zbirku svojih recepata..Tek tada sam se usudila da sada već svoje kolačiće prezentujem prijateljima.Mislim da nikada pre nisam imala veću tremu ali kritike su bile više nego očekivane.Svi moji prijatelji bili su oduševljeni .Kao neko ko do juče nista nije znao o poslastičarstvu bila sam ponosna na sebe.
Kasnije kao majka troje dece počela sam se baviti i pravljenjem torti.Tu je tek krenulo uživanje i maštanje prilikom odabira ukusa ,od same pripreme do zanimljivih dekoracija .
Ono sto moram da naglasim jeste da ovaj blog posvećujem mojoj deci u vidu dnevnika i uspomene kako bi i one same sutra  nešto slično pripremale sebi, prijateljima, porodici, kao i svojoj deci.
Međutim jos jedan razlog nastanka bloga ali i ne manje važan je taj da želim ohrabriti sve hendikepirane osobe da mogu pronaći sebe i uživati u  onome što rade ili stvaraju.Da pojasnim :

ja sam slabovida i kao i svim ljudima sa invaliditetom i moj životni put bio je veoma trnovit i bolan.U ovom poslu pronašla sam pravu sebe i zaista mogu reći da sada tek uživam u životu uz stvaranje  melodije ukusa.

Završila sam medecinu kao učenik generacije, završila nižu muzičku školu odsek klavir, ali tek sada  uz slatko slane tajne iz moje kuhinje ja sam ispunjena. Moje slatko slane kolače možete naručivati preko mog i-maila od nas a ako imate vremena možete probati i sami da ih pravite. Ja sam u njih uložila i srce i ljubav , kao i veštinu . Smatram da su to tri presudna sastojka do uspeha.
Najveća radost mi je kad uz svoje torte i kolače deci  izmamim osmeh na licu.
U nadi da će te uživati u blogu  šaljite komentare pozitivne i negativne a posetite i moju facebook grupu
Slatko dečije carstvo
                                                                                                                                   
                                                                                                                                         Srdačan
                                                                                                                                             pozdrav!

Torta auto

                   Torta auto

Za ovu tortu potrebno vam je malo maste strpljenja i vremena.

                        Recept

Testo

Potrebno je:

5 jaja

250g kristal secera

300g brasna

10 kasika (supenih) hladne vode

kora od 1 limuna

1 prasak za pecivo

100g badema (mlevenih)

Jaja izvaditi iz frizidera i ostaviti ih oko 15min. na sobnoj temperaturi .Odvoiti belanca od zumanaca i u ciniju sa zumancima sipati secer  i mutiti.Zatim lagano dodavati kasiku po kasiku vode uz neprestano mucenje.Posle toga dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo.Mutiti dok se masa ne ujednaci.Izribati koru limuna i dodati zajedno sa bademima.Sve to lepo izjednaciti sa prethodnom masom.

Na kraju dodati cvrst sneg od belanaca.

Gotovo testo sipati u okrugli podmazan pleh (sa parcetom putera i malo brasna) i peci na 150C oko 15 minuta.

Fil

Potrebno je:

1/2 l mleka

7 kasika kristal secera

5 kasika ostrog brasna

malo ruma

vanilin secer

250g putera

Priprema

U dublji sud sipati deo hladnog mleka i prokuvati sa secerom.U drugi deo mleka sipati brasno i dobro izmesati da ne ostanu grudvice.U prokuvano mleko dodati mleko sa brasnom i brzo izmesati da ne bi pocelo da se zgrudnjava.

Takav puding ostaviti da se ohladi

Izraditi penasto puter i u njega dodati ohladjen puding od mleka i brasna.Sve to dobro izraditi mikserom pa dodati malo ruma i vanilin secer/

Ostaviti krem malo u frizider da se stegne .

Glazura i ukrasi

100g cokolade za kuvanje

200g slaga 

boja za kolace

djem

NAPOMENA

Gotove i ohladjenu koru mozete iseci vodoravno na 2 do 3 dela ostrim nozem.Ako se kora mrvi dosta onda ja koristim konac.Mnogo je bolje.

Prilikom pravljenja ovog fila jako je vazno da se ne pojave grudvice.To mozete izbeci ako prilikom kuvanja jos u mlako mleko dodate masu sa brasnom i zicom brzo mesate dok se ne pocne zgusnjavati krem.

Djem se koristi da se nanese u tankom sloju na kore pre fila da bi se fil bolje zalepio za koru.

Sto se tice pecenja kora nije obavezno na 150c.Jednostavno temperaturu prilagodite vasoj rerni.

Ukoliko ne volite rum u fil mozete  staviti maraskino ili sok od pomorandje ili neki drugi ukus po izboru.

Postupak secenja, oblikovanja i ukrasavanja torte imate na video snimku dole

Slatko decije carstvo

    Uzivajte i igrajte se sa vasom decom.Koristite svaki trenutak za mastanje.

Sve sto je na ovom video snimku nastalo je uz igru i zabavu sa mojom decom

Ukusi su prilagodjeni deci.Mmm! vrlo ukusno